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红烧茄子总是饭馆里必备的一道下饭菜。喜欢这道菜的原因不仅仅是因为它最配饭，更因为口味四季皆宜，口感软糯，色泽油亮，只要稍加调整就能够满足各种口味的需求并且不改本味。当然，茄子除了味道和口感好，营养价值也是不容小觑。

茄子，又叫茄瓜，有圆有长，有紫色，白色，红色等。圆茄以北方栽种多，南方多为长茄。茄子营养价值高，其富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素等。茄子中的维生素P 可以预防微血管破裂，增加毛细血管的弹性。维生素C和皂草甙是降低胆固醇的利器。

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茄子的经典做法莫过于红烧茄子了。下面介绍几种红烧茄子的做法。

蒜蓉红烧茄子

食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。

步骤：

1.茄子切成滚刀状。

2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。

3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。

4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。

5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。

红烧肉沫茄子

食材：五花肉，茄子，糖，生抽，红辣椒，蒜，老抽，生粉，郫县豆瓣酱，盐。

红烧茄子西红柿

食材：西红柿，茄子，青椒，生粉，盐，糖，香油，鸡精，生抽，水，蒜末。

步骤：

1.茄子切条，西红柿切小块，青椒切块。

2.茄子用生粉拌匀，下锅炸至金黄色出锅沥油。

3.调酱汁：水，生粉三勺，盐少许，糖两勺，生抽两勺，鸡精少许，几滴香油调匀。

4.青椒和西红柿下锅炒熟，再下茄子小火翻炒几下。最后把酱汁倒入，小火慢煮几分钟，收汁后即可关火。

　　红烧茄子也可以搭配土豆，胡萝卜等青菜一起炒，同样很下饭。茄子是一般人群都可以吃的蔬菜，特别是对于有心血管疾病的人来说，多吃好处多。吃茄子的时候要注意，不要和墨鱼，螃蟹同食，容易引起中毒。 。[武汉助孕套餐][代孕生子经历][代孕哪个正规][武汉代孕哪里最专业][代孕父亲去世][武汉代孕单身]